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Ingredienti

Miso

Miso

Il miso è un condimento diffuso in tutto l'estremo Oriente, soprattutto in Corea e Giappone. Leggi Tutto
Tarako

Tarako

Il tarako è un condimento giapponese costituito da uova di pollack marinate ottimo con il riso ma non solo. Leggi Tutto
Edamame

Edamame

Gli edamame sono fagioli di soia acerbi usati in Cina e Giappone, ottimi da spiluccare come aperitivo. Leggi Tutto
Tofu

Tofu

Il tofu è 100% vegetale e si ricava dalla cagliatura dell'estratto dai semi di soia e dalla pressatura in blocchi. Leggi Tutto
Panko

Panko

Il panko è più leggero rispetto al nostro pangrattato, ideale per panature e fritture fuori dal comune. Leggi Tutto
Katsuobushi

Katsuobushi

Il katsuobushi: piccoli fiocchi filetti di tonnetto striato essiccato, fermentato e affumicato. Leggi Tutto
Perilla

Perilla

La Perilla (o Egoma) è una pianta aromatica - preziosa e rara - nota anche come “basilico giapponese”. Leggi Tutto
Yuzu

Yuzu

Lo yuzu è un agrume coltivato in Cina, in Giappone e in Corea con tantissima vitamina C!  Leggi Tutto
Dragon Fruit

Dragon Fruit

Il dragon fruit, nonostante l'aspetto bizzarro, è un alimento ottimo e ideale per prendersi cura della salute. Leggi Tutto
Funghi: Mu Ehr e Shiitake

Funghi: Mu Ehr e Shiitake

I funghi mu ehr e gli shiitake sono buoni e fanno bene... Si usano in cucina sia freschi che essiccati. Leggi Tutto
Té Matcha

Té Matcha

Il matcha è una varietà di tè verde finemente lavorato, usato nella tradizionale cerimonia del tè, ma non solo. Leggi Tutto
Bacche di Goji

Bacche di Goji

Le bacche di goji hanno tantissime proprietà, al punto da essere ribattezzate “il frutto della longevità”. Leggi Tutto
Daikon

Daikon

Il Daikon è una radice di origine asiatica conosciuta per le sue proprietà brucia grassi. Leggi Tutto
Cassava

Cassava

La cassava: un tubero senza glutine, alla base di mille ricette diverse dall'Asia all'America Latina. Leggi Tutto
Riso Wadachi

Riso Wadachi

Riso Wadachi: ideale per il sushi, è un riso unico, pregiato e tiene perfettamente la cottura. Leggi Tutto
Alga Kombu “Bianca”

Alga Kombu “Bianca”

L'Alga Kombu bianca, originaria della Corea e del Giappone, ha tante proprietà benefiche. Leggi Tutto
Umeboshi

Umeboshi

Le umeboshi sono delle speciali prugne essiccate buone in cucina e già usate dai Samurai. Leggi Tutto
Azuki

Azuki

Il nome azuki vuol dire “piccolo fagiolo” anche se probabilmente siamo davanti al re dei fagioli! Leggi Tutto
Latte di riso

Latte di riso

Il latte di riso è adatto anche per chi ha intolleranze al lattosio e per chi ha adottato una dieta vegana. Leggi Tutto