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Baumkuchen Matcha

5,90

Esaurito

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Descrizione

Una confezione di tradizionale torta giapponese Baumkuchen (年輪 蛋糕) al gusto di tè verde matcha Uji, ottima da servire con una bevanda calda durante l’ora del tè.

La storia di baumkuchen in Giappone è iniziata come un evento sfortunato. Karl Juchheim, un panettiere tedesco che vive a Tsingtao, in Cina, fu catturato durante la prima guerra mondiale dalle forze dell’esercito giapponese in avanzata. Fu mandato come prigioniero di guerra sull’isola di Ninoshima nella prefettura di Hiroshima, dove preparò il suo primo baumkuchen per la fiera commerciale della prefettura di Hiroshima. Chiamato anche “Il re dei dolci tedeschi”, il baumkuchen è molto laborioso da realizzare. In Germania dicono che non puoi essere considerato un panettiere “meister” se non l’hai imparato. Per Karl Juchheim, era una questione di orgoglio tedesco farne uno perfetto per questa mostra, dove i prigionieri di guerra mostravano le loro merci.

Tradizionalmente, il baumkuchen (“torta dell’albero”) si prepara spennellando la pastella su uno spiedo rotante. Una volta cotto e affettato, vedrai più strati (ovunque tra 15 e 20, ma possono raggiungere fino a 25), che assomigliano agli anelli degli alberi. Forse perché sono così dispendiosi in termini di tempo, troverai sempre meno fornai che li cuociono ancora in Germania in modo tradizionale. Grazie a Karl Juchheim e sua moglie Elise, che hanno portato baumkuchen in Giappone esattamente cento anni fa, il baumkuchen è ora più popolare che in Germania. Li troverai ovunque, dalle singole fette confezionate in confezioni di plastica nei negozi di alimentari a quelle appena sfornate nei negozi di depato di fascia alta. Il baumkuchen in Giappone può avere gusti come tè verde, cioccolato o persino fiori di ciliegio e, a causa della sua forma simile a un anello,

 

*220g

**8(pc)Confezionati singolarmente

Informazioni aggiuntive

Peso 220 g