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Shio Koji

7,90

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Descrizione

Utilizzato in Giappone per secoli come condimento o ingrediente, lo shio koji ha visto una sempre maggiore popolarità negli ultimi anni grazie all’accresciuto interesse per i cibi fermentati.

Gli enzimi contenuti all’interno scindono le proteine e aggiungono il caratteristico aroma umami, creando un ottimo condimento per carni,pesci  e vegetali  in cui si desidera ottenere un sapore sapido. Con sale naturale essiccato al sole, questo particolare marchio utilizza meno sale rispetto ad altri sul mercato, rendendolo ottimo per chi è preoccupato per il sodio. È anche ottimo per estrarre la dolcezza dagli amidi, quindi potresti provare anche nei budini e come ingrediente segreto per le creme.